Estas galletas, además de ser altas en proteínas, son sin gluten, sin lactosa y sin azúcar y estas ¡súper deliciosas!
Galletas proteicas
Galletas altas en proteínas, sin gluten sin lactosa y sin azúcar.
Raciones: 20 unidades
Calorías: 89kcal
Equipment
- Horno
- microondas
- Bandeja de horno
- papel de hornear
- recipiente hermético
- Batidora o procesador de alimentos
Ingredientes
- 150 g. judías blancas cocidas
- 150 g. harina de avena
- 20 g. aceite de oliva virgen extra
- 1 tira de piel de naranja
- 1 cdita. levadura química en polvo
- 1 cdita. canela molida ceylan
- 30 g. almendras crudas
- 8 higos secos
- 3-4 onzas de chocolate negro 85%
Elaboración paso a paso
- Precaliente el horno a 220ºC
- Ponga en el procesador de alimentos las judías blancas cocidas, la harina de avena, el aceite, la piel de la naranja, la levadura, la canela y las almendras y triture (En Thermomix 3min/vel 5 -10 progresivamente). Mientrs tanto ponga en un vaso los higos con un poco de agua y caliente en el microondas a potencia 600W, durante 1 min.
- Añada los higos hidratados y escurridos y triture de nuevo (1 min/vel. 10).
- Retire la masa del vaso y forme 20 bolas. Colóquelas en la bandeja de horno forrada con el papel de hornear y ponga un trozo de chocolate sobre cada galleta.
- Hornee durante 10 minutos a 220ºC. Deje enfriar y sirva o conserve en un recipiente hermético.
Notas
Si no tienes alubias, puedes utilizar garbanzos.
Si no tienes higos, puedes utilizar dátiles o 1 plátano maduro.
Si no tienes almendras, puedes utilizar cualquier otro fruto seco (avellanas, anacardos, nueces…)
Esta receta es ideal para cuando te apetece un antojo saludable o quieres que los más peques coman legumbres.
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Y como siempre digo, ¡enfócate en tus objetivos y disfruta del proceso!