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Verónica Vélez

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17 abril, 2020 por VeronicaVelez

Galletas de proteínas

Estas galletas, además de ser altas en proteínas, son sin gluten, sin lactosa y sin azúcar y estas ¡súper deliciosas!

galletas-proteicas
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Galletas proteicas

Galletas altas en proteínas, sin gluten sin lactosa y sin azúcar.
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción10 min
Tiempo total25 min
Plato: Breakfast, Dessert, Snack
Cocina: Mediterranean
Keyword: Galletas proteicas
Raciones: 20 unidades
Calorías: 89kcal

Equipment

  • Horno
  • microondas
  • Bandeja de horno
  • papel de hornear
  • recipiente hermético
  • Batidora o procesador de alimentos

Ingredientes

  • 150 g. judías blancas cocidas
  • 150 g. harina de avena
  • 20 g. aceite de oliva virgen extra
  • 1 tira de piel de naranja
  • 1 cdita. levadura química en polvo
  • 1 cdita. canela molida ceylan
  • 30 g. almendras crudas
  • 8 higos secos
  • 3-4 onzas de chocolate negro 85%

Elaboración paso a paso

  • Precaliente el horno a 220ºC
  • Ponga en el procesador de alimentos las judías blancas cocidas, la harina de avena, el aceite, la piel de la naranja, la levadura, la canela y las almendras y triture (En Thermomix 3min/vel 5 -10 progresivamente). Mientrs tanto ponga en un vaso los higos con un poco de agua y caliente en el microondas a potencia 600W, durante 1 min.
  • Añada los higos hidratados y escurridos y triture de nuevo (1 min/vel. 10).
  • Retire la masa del vaso y forme 20 bolas. Colóquelas en la bandeja de horno forrada con el papel de hornear y ponga un trozo de chocolate sobre cada galleta.
  • Hornee durante 10 minutos a 220ºC. Deje enfriar y sirva o conserve en un recipiente hermético.

Notas

Si no tienes alubias, puedes utilizar garbanzos.
Si no tienes higos, puedes utilizar dátiles o 1 plátano maduro.
Si no tienes almendras, puedes utilizar cualquier otro fruto seco (avellanas, anacardos, nueces…)

Esta receta es ideal para cuando te apetece un antojo saludable o quieres que los más peques coman legumbres.

Para estar al día de todas mis publicaciones, sígueme en Instagram @vero.nutri

Y como siempre digo, ¡enfócate en tus objetivos y disfruta del proceso!

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