¡Bienvenidos de nuevo!
Hoy vamos a elaborar una papilla de quínoa. Una papilla diferente a las habituales pero es una muy buena opción para los más peques.
¡Espero que os guste!
Papilla de quínoa
Equipment
- cuchillo
- Pelador
- Cacerola
- Colador
- Trituradora de alimentos
- Cucharón
Ingredientes
- 20 g. quínoa
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 50 g. judías verdes tiernas
- 10 ml. aceite de oliva virgen extra
Elaboración paso a paso
- Se lavan las zanahorias, se pelan, se cortan y se echan a la cacerola.
- Se pela la cebolla, se corta en cuatro y se añade.
- Se pone la quínoa en el colador y se pasa bajo el grifo (no a remojo) y se añade a la cacerola
- Se lavan y se cortan las judías verdes y se añaden también.
- Se cubre de agua y se lleva al fuego.
- Cuando empiece a hervir, se deja 15 minutos y apagamos el fuego dejando enfríar un poco para que se pueda triturar.
- Una vez templado, se tritura todo junto con el aceite.
La quínoa es importante lavarla antes de utilizarla, ya que contiene saponinas, unas sustancias que pueden resultar tóxicas.
Pero no hay que alarmarse, ya que simplemente pasándola bajo el grifo con agua corriente, estas sustancias se eliminan.
Lo que no hay que hacer es ponerla a remojo, ya que así sólo la dejaríamos estas sustancias más pegadas a los granitos de quínoa.
Receta compatible con recomendaciones de alimentación complementaria de ESPGHAN (2017) y AEP (2018).
Receta elaborada conjuntamente con Isidro Vitoria, pediatra especialista en Nutrición Infantil isidrovitoria.blogspot.com , facebook.com/drisidrovitoria.