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Verónica Vélez

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6 diciembre, 2019 por VeronicaVelez

Puré de patata y zanahoria

Este puré es una de las recetas más básicas y fáciles para hacer a los más peques.

Son alimentos muy bien tolerados, por lo que podemos utilizarla también para periodos dónde suframos alguna molestia intestinal, como gastroenteritis, colon irritable en periodos de crisis y es apta para todo tipo de patologías crónicas: diabéticos, celiacos, Chron, dietas bajas en proteínas, etc…

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Puré de patata y zanahoria

Es una receta fácil y sencilla para todo tipo de público.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción20 min
5 min
Tiempo total35 min
Plato: Soup
Cocina: Mediterranean
Keyword: Puré de patata y zanahoria
Raciones: 2 raciones
Calorías: 186kcal

Equipment

  • Cacerola
  • cuchillo
  • Pelador de patatas
  • Triturados de alimentos

Ingredientes

  • 1 patata
  • 2 zanahorias
  • 10 ml aceite de oliva virgen extra

Elaboración paso a paso

  • Lavamos la patata y las zanahorias y las pelamos.
  • Las cortamos y las metemos en una cacerola, cubrimos con agua y las ponemos al fuego.
  • Hervimos durante 20 min.
  • Unas vez cocidas, dejamos que se templen un poco, añadimos el aceite y trituramos todo.

Notas

La ración recomendada para niños menores de 1 año es de 200 a 250 g aproximadamente.

Edad recomendada: desde los 4-6 meses de vida.

Comentarios:

  1. -Las patatas son una fuente interesante de potasio (421 mg/100 g) y energía (77 Kcal/100 g). Probablemente, es la verdura que no deba faltar en toda papilla para bebés.
  2. -Las patatas «nuevas» se recogen en primavera y verano y contienen menos almidón. Las patatas «viejas o tardías» se cosechan en otoño, tienen un color más amarillento y contienen más almidón.Estas son preferibles para cocerlas o hacer puré.
  3. -Las zanahorias son ricas en beta-carotenos, precursor de la vitamina A (1346 microgr eq. retinol/100 g). Son preferibles las zanahorias que se venden con hojas porque son más tiernas.
  4. -En algunos lactantes, las zanahorias contribuyen al estreñimiento.–

Receta compatible con recomendaciones de alimentación complementaria de ESPGHAN (2017) y AEP (2018).

–

Receta elaborada conjuntamente con Isidro Vitoria, pediatra especialista en Nutrición Infantil isidrovitoria.blogspot.com , facebook.com/drisidrovitoria.

Archivado en: Recetas, Recetas para bebés

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